みのう山荘がある福岡県久留米市は、農産物が豊かな地域です。
自然豊かで、多種多品目の農産物が栽培され、収穫量は福岡県１位だといわれています。この素晴らしい自然の恵みを訪れる方々に食していただきたいと、みのう山荘のメニューは地元の農産物を中心に、素晴らしい産品を生産されている生産者の顔が見える食材を使用しています。
採れたての農産物は新鮮、みずみずしい。この美味しさが「ご馳走」だと考え、耳納連山の中腹に位置する「みのう山荘」のミッションと捉え、お野菜や食材の美味しさを楽しんでいただけるお料理を提供しています。